超级葡萄酒品尝需要什么装备？

一套杯子，一个冰桶，一个醒酒器。这大概是喝一次葡萄酒所需要的主要工具。但如果是一个讲究的人呢？一个超级葡萄酒玩家，他所需要的，可能远远不止这些。

目前，现在越来越多的人开始饮用和品鉴葡萄酒，在享受美酒的同时，一套精美的酒具也是非常重要的，可以让品酒的程序更有情趣。一套完整的酒具覆盖喝酒，开酒，品酒，存酒，购酒五大系列。

喝酒最首要的是酒杯，毫无疑问，一只好的水晶杯和普通的玻璃杯带来的感受和乐趣完全不同。好的葡萄酒杯都是全水晶的，其中最著名的水晶酒杯产自奥地利。水晶酒杯相对于普通玻璃杯有几个优点，水晶酒杯晶莹剔透，声音更加清脆悦耳，而且水晶杯壁是很多小切面构成，更容易驻留葡萄酒的香气，另外水晶韧性非常好，因此可以将杯壁做得很薄，所以手工的水晶杯都是极其轻薄的。其次，喝不同的葡萄酒要选用不同的酒杯，例如喝香槟的杯子是细长的，有利于欣赏气泡的上升，如果用大肚子的杯子装香槟，很快气泡就会消失，而白葡萄酒杯的杯肚和杯口都显得偏小，这样会更容易聚集酒的香气，同时不至于让香气扩散太快，而红葡萄酒酒杯则肚子大一些，因为红葡萄酒通常需要氧气让酒里面的香气释放出来。另外，甜酒杯的外形是杯口像花瓣一样打开的，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向舌头的甜味区。因此，饮用葡萄酒，要根据不同的酒的种类，选择不同的酒杯。据统计，一个酒迷通常会需要100多个杯子才能满足需要，其中包括几套常用的杯形以及1－2种手工酒杯，目前在国内比较好的水晶杯有奥地利的力多Riedel和酒星Wine Star。

开酒的时候，自然要用到酒刀。一把酒刀包括切开瓶封的利刃和旋起瓶塞的起子。好的酒刀要用好的钢材制成，同时上面会有一些精致的工艺，成为一件精美的艺术品。这样的刀用起来会有很好的手感。法国产酒，也产一些著名的酒刀，拉吉奥乐城堡（Chateau Laguiole）酒刀，它被称为是法国人“牛角加钢铁的护照”，每把刀具采用精选材料，全手工制造，因此全世界 ]有任何 砂严嗤 aguiole酒刀，出厂时客人可要求刀上刻上自己的签名，作成一把完全属于自己的至尊酒刀。世界上最顶级的侍酒师、品酒师、酿酒师都拥有一把这样的酒刀,以满足人们找开一瓶优质红酒时的愉快感觉。

打开葡萄酒后，倒入杯中，接下来就是欣赏葡萄酒了，前面提到葡萄酒里面有各种各样的香气，桃子啊、梨子啊、黑醋栗啊。但是，初学者却很难分辨出葡萄酒里面的香气。还是法国人有办法，他们发明了酒鼻子，精选出几十款香气，复制了世界各地红、白葡萄酒及香槟酒、以及橡木桶陈酿的葡萄酒所能够呈现出的所有典型香气。爱好者只需要将这些香气记忆在大脑中，品酒的时候就可以识别出酒中的香气了。当然，也有人对酒鼻子不同的看法，认为它是人工合成，不是天然香气，与真实的香味有一定的区别。但对于日常生活中不常接触那些特殊气味的人来说，酒鼻子也算得上一种方法。

人们在喝酒时会做一些小小的游戏，如想立刻知道这杯酒1年、2年，甚至数年以后的味道，或者是想了解一瓶酒的陈年潜力。有一个魔术般的酒具－酒钥匙可以让这一切变成现实，只需要将酒钥匙与一杯酒接触一秒钟，即可展示出该酒一年之后的味道。当然，如果想品尝这杯酒3年以后的味道，只需将酒钥匙和酒接触3秒钟！不过，对于只能够存放2－3年的酒，如果用酒钥匙时间超过3秒，这种酒钥匙则是很具杀伤力的。

无论多昂贵的葡萄酒，如果保存不当，变质了就是一文不值，因此，保存是葡萄酒最关键的一个环节，葡萄酒对保存的条件是非常苛刻的，通常要求恒温恒湿无震动，所谓恒温是要求温度恒定在12度左右，剧烈的温度变化或者过高的温度对葡萄酒是影响很大的，因此把葡萄酒放在温度过高的环境，通常1－2月就会坏掉，其次湿度要求在70％左右，并且不要有任何震动，因为震动会加快酒的成熟，因此，一个专业的电子酒柜是非常必要的。

看来，要成为一个完美的葡萄酒玩家，必要的装备还真不少。