麻姑酒

麻姑酒是江西省传统名酒，它与“麻姑绿茶”、“麻姑米粉”被人们合称为麻姑“三宝”。据有关史料记载，麻姑酒已有两千多年的酿酒历史。清光绪年间，开始向南洋各国出口。1915年，在南洋国际赛酒会上，荣获银质奖章。麻姑酒能成为美酿佳液还与麻姑山泉水好分不开。《本草纲目》记载：“江西麻姑酒，以泉得名，而曲有群药。”

麻姑酒这个千年老字号是根据“麻姑献寿”这一美丽的传说，采用麻姑山银珠糯米，汲取麻姑山泉按传统工艺精心酿制，并采集麻姑山芜蓉峰特产首乌、灵芝等20余味中药材，陈年封缸三年以上而成。麻姑酒香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度适中。被历代皇室列为进贡的“寿酒”。素有“寿酒”之美誉。此酒酒液呈琥珀色至棕红色，晶莹光亮，具有性温滋补、舒筋活血、清脑提神驱风壮骨、祛病延年之功效。唐代大书法家颜真卿曾撰诗称麻姑酒“三杯可祛病,久服能益寿”。作为清脑提神、祛风健胃的麻姑寿酒，更得到了李先念、李富春、王震等国家领导、红军“马背上的书法家”舒同的赞许和青睐，并多次列为庐山会议专用酒。麻姑酒曾多次荣获省、部优产品及首届中国食品博览会金奖。

?南城麻姑酒为江西传统名酒，以香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度适中而名。此酒选用麻姑山优质糯米和泉水精心酿制，并采集麻姑山芜蓉峰特产首乌、灵芝等20余味中药材，陈年封缸三年以上而成。麻姑酒液呈琥珀色至棕红色，晶莹光亮，具有性温滋补、舒筋活血、清脑提神驱风壮骨、祛病延年之功效。近来又开发出“麻姑玉液”系列产品。

麻姑牌麻姑酒为江西传统名酒。相传是麻姑仙女为修道成仙而酿制在蟠桃会上敬献瑶池王母庆寿，使众神仙醉到百日方醒。故有“麻姑献寿”之说。历代酒家均奉旨进贡皇室。

麻姑酒属甜黄酒类，精选麻姑山银珠大米和矿泉水，按传统工艺封缸三年而成。酒液橙红光亮，醇香浓郁，甘甜爽口，酒性柔和。1913年获南洋国际酒巴会银奖。

南城特产麻姑酒（又称寿酒），以“香气浓郁，滋味甘美，酒性柔和，醇度适中”而闻名于世，被列为江西八大名酒之一。清朝诗人施闰章曾赋诗赞之曰：“石梁之上龙啾口，野店三家卖山酒，味比蔗桨色菊黄，佳者冷冷如白玉”。

?麻姑酒始酿于何时？并无确凿记载。据《麻姑仙真志》载：“麻姑仙人，曾掷米成丹，撒于神功泉内，始成佳酿。”民间亦传说：麻姑仙子，亲手种植糯质银珠米，取用仙翁以杖击石所形成的神功泉水，采瑶池“藻栖”仙子滴血所养成的“碧莲”仙草为药，经丹灶蒸熬，制成美酒。敬献瑶池蟠桃盛会，王母娘娘饮之大悦，赐名“寿酒”，“麻姑献寿”的典故也由此而来。但这都不过是神话。然而唐宋明清以来，神功泉边，酿酒风气确已盛行。据说，唐时，邓紫阳真人，曾献皇家寿酒，也是用神功泉水，麻姑山地银珠米，芙蓉峰上的灵芝，首乌等药材所酿。

神功泉，相传即酒泉。位于麻姑山龙门桥下，俗称“一勺之多”。每次掏之，只可一勺，日掏二十余担，泉滚如珠，橙色冷凉，注入玉盏，满水不溢。经鉴别，泉水比山下水每百斤重六斤四两。晋时，大医学士葛洪，游尽天下名山，一见麻姑神功泉，大叹其异，传炉炼丹，留恋泉石之间，至今，葛洪仙井遗迹犹在。

现今的麻姑酒可以溯源至六十多年前。那时，南城县有一个“庆乐斋”酒栈，选麻姑山地所产优质糯米为原料，用麻姑山神功泉水，和以小曲，酿制成甜酒娘后，再渗入高度白酒进行培养，然后配以麻姑山间所采药材及上等冰糖，封缸储存三年以上。它聚集了封缸甜酒、大曲酒两者之长处，具“冷霜甘甜，清脑提神，驱风健胃，却病延年”之功效。由于其制作工艺别具一格，配料配方精心独到，五十多年以前，已畅销海外，在南洋国际评酒会上获银牌奖。

现在当地政府把原来位于麻姑庙内的酒厂迁入县城，厂房扩大了二十多倍，重建后的麻姑酒厂把传统工艺与现代高科技相结合，使麻姑酒品种更全，口味更醇，知名度更大，多年被评为江西省名酒，产品远销北京、上海、广西、甘肃、湖北等十几个省市。