《水浒传》中皇甫端原是东昌府城内著名的兽医,善能相马,通晓各种牲口寒暑病症,下药用针,无不痊愈,颇受人称颂:“传家艺术无人敌,安骥年来有神力。回生起死妙难言,拯惫扶危更多益”。同没羽箭张清是好友。宋江攻下东昌府,张清投降梁山,又向宋江推荐了神医皇甫端。 皇甫端从此便归降了梁山。皇甫端医道高明,诊治马病,手到病除。他上梁山后,梁山马军更加强壮,为梁山军建立马队立下功劳。由于皇甫端贡献较大,排梁山第五十七条好汉。
在水浒全传中,皇甫端是唯一一个没有一句台词的梁山好汉。而在简本水浒中,皇甫端为宋江推荐了许贯忠, 为击破田虎的大功臣。
征讨方腊时,皇甫端被留在京城未能出征。征辽后,被朝廷留用,封为御马监太使。
出场原文:
只见张清在宋公明面前,举荐东昌府一个兽医,复姓皇甫名端。“此人善能相马,知得头口寒暑病症,下药用针,无不痊可,真有伯乐之材。原是幽州人氏,为他碧眼黄须,貌若番人,以此人称为紫髯伯。梁山泊亦有用他处,可唤此人带引妻小,一同上山。”宋江闻言大喜:“若是皇甫端肯去相聚,大称心怀。”张清见宋江相爱甚厚,随即便去唤到兽医皇甫端,来拜见宋江并众头领。有篇七言古风,单道皇甫端医术:
传家艺术无人敌,安骥年来有神力。
回生起死妙难言,拯惫扶危更多益。
鄂公乌骓人尽夸,郭公騄駬来渥洼。
吐蕃枣骝号神驳,北地又羡拳毛騧。
腾骧騋駜皆经见,衔橛背鞍亦多变。
天闲十二旧驰名,手到病除难应验。
古人已往名不刊,只今又见皇甫端。
解治四百零八病,双瞳炯炯珠走盘。
天集忠良真有意,张清鹗荐诚良计。
梁山泊内添一人,号名紫髯伯乐裔。
宋江看了皇甫端一表非俗,碧眼重瞳,虬髯过腹,夸奖不已。皇甫端见了宋江如此义气,心中甚喜,愿从大义。宋江大喜,抚慰已了,传下号令,诸多头领收拾车仗、粮食、金银,一齐进发;把这两府钱粮,运回山寨。前后诸将都起。于路无话,早回到梁山泊忠义堂上。宋江叫放出龚旺、丁得孙来,亦用好言抚慰,二人叩首拜降。又添了皇甫端在山寨,专工医兽。董平、张清亦为山寨头领。宋江欢喜,忙叫排宴庆贺,都在忠义堂上,各依次席而坐。宋江看了众多头领,却好一百单八员。宋江开言说道:“我等兄弟,自从上山相聚,但到处并无疏失,皆是上天护佑,非人之能。今来扶我为尊,皆托众弟兄英勇。一者合当聚义,二乃我再有句言语,烦你众兄弟共听。”吴用便道:“愿请兄长约束。”宋江对着众头领,开口说这个主意下来。正是有分教:三十六天罡临化地,七十二地煞闹中原。
水浒衍生文学如《水浒后传》《荡寇志》等作品中,皇甫端都多有出现。
在荡寇志中,皇甫端忍不住看那刘广的好马,被刘广砍死。
紫髯,其实不是指紫色的胡须,而同“髭髯”。髭是嘴上的胡子,髯是两颊的胡子。“髭髯”就是络腮胡、大胡子。而在我们的印象之中,先生、夫子都是留着长长的胡子的,孔夫子如是,孟子也如是。称之皇甫端为“紫髯伯”,实际是一种敬称。
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