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维加(vega sicilia)

来源:讲历史2017-06-29 21:05:33责编:桂婷人气:
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【内容导读】vegasicilia——维加-西西利亚园位于西班牙斗罗河谷地区,面积185公顷。特色品评:单宁酸显著,烟草味、浆果味丰富。西班牙有160万公顷的葡萄园,占世界…
vegasicilia——维加-西西利亚园位于西班牙斗罗河谷地区,面积185公顷。特色品评:单宁酸显著,烟草味、浆果味丰富。西班牙有160万公顷的葡萄园,占世界第一位,早在古罗马时期就盛行酿酒。随着历史的发展,虽然葡萄酒业曾经一度衰落,但至今已再度兴盛。1864年一个叫做圣西西利亚(santoscecilia)的西班牙家族在西班牙北方马德里正北偏西一点的斗罗河谷(duero)区购买了一块园地,取名为“维加-西西利亚”园。斗罗河谷长100公里宽30公里,东西走向,贯穿西班牙交通要道,虽然气候不佳,冬季寒冷春季霜冻,但夏天阳光充足,有益于葡萄成长,是西班牙著名的名酒产区。斗罗河谷南北岸23万公顷的产区,葡萄园面积只有12000公顷,称为riberadelduero——“斗罗河区”,出产最昂贵的红酒。位于斗罗河谷一个犹如钻石的园区,便是投资环境南岸、高度700公尺的维加园。本园富含石灰质的黏土,每公顷仅种2000侏葡萄。有些树龄已高达60年年产量很低,通常每公顷不超过2000公升,这也是一般西班牙酒园的平均年产量。维加园一开始就引进波尔多葡萄种,诸如卡本内苏维浓、美洛、黑拜克,同时也不放弃本地最流行的tempranillo——腾波拉尼罗,其比率为腾波拉尼罗60%、卡本内苏维浓25%、美洛15%。维加园成功的秘诀在于绝对的品质管理与超长期的窖藏。维加园对于本园拿手的成名作,取名为uoico——独一珍藏,二级酒valbuena——瓦布伦纳也一样选用最好的葡萄酿制年份不佳时,宁可整年也不生产这两种酒,维加园最为精彩在于他们的窖藏功夫。“珍藏级”的维加园会在榨汁发酵后被放在大木桶中醇化一年,尔后转换到中型木桶中继续储放,木极可能有七成为美国橡木,三成是法国橡木。醇化三年后,再转入老木桶中继续醇化6-7年,装瓶后会至少待1-4年才出厂。算起来一瓶“珍藏级”必须在收成10年以后才上市。对于某些不尽理想年份的葡萄虽勉强酿酒,或年份虽好但醇化情况不如预期的,园方会延续窖藏直到满意为止,最高纪录甚至可达25年。维加园的二级酒瓦布伦纳的窖藏虽然比不上一级酒但也在大、中木桶中醇化4-5年才出厂,品质自然不同,甚至拥有波尔多顶级酒的气势。跃然维加园的好酒成名极早,早在英国邱吉尔时代,这位喜爱法国香槟、雪茄不离手的大政治家就对维加的浓厚口味公开赞扬;佛朗哥元帅更宣布本园为西班牙的国家文化财产。但在60年代中期以前,本酒却未得接τ械淖鹬兀?0年代以后仰慕者才日渐增多。维加酒园在二三十年前,每年不过出产不到30000瓶一二级酒,面积近年提高到26-30公顷,但“珍藏”酒每年生产仍是30000-90000瓶不等,每年份的酒标上都会标明当年产量,使人一目了然。厂方为了稳定供货源,仿效法国狄康堡的配销方式,将3000名顾客列表,每年供应60000瓶,目前候补名单极长,西班牙的社交名流若未能被列入本园供酒名单,便会觉得没有面子,甚至失去了社会地位。经过10年不见天日的窖藏,维加珍藏酒开瓶接触到空气时,立刻把蓄积酒何内的活力散发出来。酒精度达13。5,单宁酸显著,烟草味以及野生薄荷、浆果等味一下涌出,会令人口中感到西班牙粗犷的光照不是灸热而是温暖的吸引力。维加珍藏是西班牙最昂贵的葡萄酒,出厂价不比波尔多一等顶级便宜。对于维加珍藏要在木桶中醇化10年才出厂,许多品酒家批评甚多,认为这种做法实在有些过份,或有些做作,反面建议大家品尝二级酒瓦布伦纳。因为其四五年的陈放,正值体态轻盈、滋味饱满的青春年华。其它:1、西班牙对葡萄酒的消耗量排世界第四,而葡萄酒产量占世界第三,尾随意大利和法国。种植面积比任何国家都多,50000英亩,这也是个充满酿酒传统的国家,生产各式各样形态的酒:cava(依据香槟方法酿造的气泡酒)在离巴塞罗那不远的penedes区生产;全国都酿制红酒和玫瑰红酒;加烈酒主要在南部生产。最著名产区显然是雪莉的确良jerez。20世纪的复兴之风中,全国都斥资在葡萄种植和酿酒设备上。1982年起仅roja产区酒厂数量就从42家增加到82家,每公顷土地售价则从1970年代初的10000美金增加到10万。2、西班牙产的酒标上如有"reserva"这个单词,这意味着“珍藏”,即酒商特别挑选该酒经过较长时间的木桶和瓶中陈年。

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